القائمة الرئيسية

الصفحات

كتاب الخضروات و قيمتها الغذائية و الطبية - تأليف : الدكتور عز الدين فراج

 كتاب الخضروات و قيمتها الغذائية و الطبية - تأليف : الدكتور عز الدين فراج



العدد 40 من سلسلة المكتبة الثقافية

عدد الصفحات : 132 صفحة

الحجم : 14ميجا

الفهرس

أهمية التغذية في حياة الأفراد والجماعات 6

المركبات الغذائية 10

-.-. المركبات البروتينية (الزلالية) 10

-.-. المركبات النشوية و السكرية 12

-.-. المركبات الدهنية 13

-.-. الألياف 14

الغذاء كوقود 16

-.-. ما اشبه جسم الانسان بالسيارة 16

العناصر المعدنية وأهميتها في تغذية الإنسان 20

-.-. أهمية الحديد في التغذية 20

-.-. أهمية الكالسيوم 22

-.-. أهمية الفسفور 23

-.-. أهمية اليود 24

أهمية الماء 25

الفيتامينات أو المركبات الغذائية الواقية 27

-.-. فيتامين أ يقوي البصر والسمع 27

مجموعة فيتامينات ب 33

-.-. فيتامين ب١ الواقي من البربري 33

-.-. فيتامين ب٢ الريبوفلافين 34

-.-. الفيتامين الواقي من البلاجرا 36

-.-. فيتامين ب١٢ والأنيميا الخبيثة 37

فيتامين ج المضاد لمرض الاسقربوط 40

-.-. مصادر جيدة لفيتامين ج 43

-.-. مصادر متوسطة لفيتامين ج 43

-.-. مصادر قليلة 43

فيتامين د الواقي من الكساح 44

-.-. فيتامين ه أو فيتامين التناسل 45

-.-. فيتامينات أخرى 47

-.-. فيتامين ك 48

تأثير طهو الخضر وتجفيفها على الفيتامينات 49

اختيار الغذاء 55

-.-. المجموعة الأولى 55

-.-. المجموعة الثانية 55

-.-. المجموعة الثالثة 56

-.-. المجموعة الرابعة 56

-.-. المجموعة الخامسة 57

-.-. الوجبات الشعبية 58

تقسيم الخضروات من حيث قيمتها الغذائية 61

الخضروات الورقية السبانخ و قيمتها الغذائية 64

-.-. الملوخية و قيمتها الغذائية 66

-.-. الخس 70

-.-. الجرجير والبقدونس 70

-.-. البصل والفجل و الكرات 70

عصير الخضروات والميكروبات 73

الخضروات الدرنية  77

-.-. البطاطس وقيمتها الغذائية 77

-.-. بطاطا حلوة بنار الفرن 80

-.-. موازنة بين البطاطس و البطاطا 81

-.-. موازنة بين البطاطس و القلقاس 82

مجموعة البقوليات الجافة 84

-.-. الفول المدمس و ابناء عمومته 84

-.-. -.-. الفول المدمس 85

-.-. -.-. الطعمية 87

-.-. -.-. البسلة الخضراء 87

-.-. -.-. فول الصويا 88

مجموعة الثمار والخضروات الثمرية 92

-.-. الطماطم وقيمتها الغذائية 92

-.-. اللفت 93

-.-. قرع الكوسة و الفلفل والباذنجان 94

خضروات السلطة - قيمتها الغذائية و أهميتها الطبية 98

البطيخ و الشمام و الشليك 102

-.-. البطيخ و الشمام 103

الشليك و قيمته الغذائية 106

-.-. غسل الخضروات و نظافتها 108

الخضروات والفاكهة في كفتي ميزان 110

تقشير الخضر 113

الخضروات و أهميتها الطبية 114

-.-. الكولسترول و الخضروات 114

-.-. الامساك و الخضروات 115

-.-. السمنة الزائدة و الخضروات 117

-.-. الخضروات و البول السكري 117

-.-. الخضروات و المؤتمرات العلمية 119

المكتبة الثقافية 127

تحميل كتاب الخضروات و قيمتها الغذائية و الطبية pdf

http://www.mediafire.com/file/u7n53hdtbwnjb4d/040_%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AE%25D8%25B6%25D8%25B1%25D9%2588%25D8%25A7%25D8%25AA.pdf/file

هل أعجبك الموضوع

تعليقات